TARTA POCOYO DE YEMA TRUFA Y NATA

El dia 21 de Octubre fue el cumple de mi sobrinito Javier, 3 añitos!!!!!

Me hacía ilusión hacerle una tarta, y tenía claro que Pocoyo sería el elegido. Le encanta!

No tenía muy claro cómo hacerla, si con gelatinas, con glasa.....al final me decidí por la gelatina, pero no fue fácil hacer el dibujo. La yema absorbía los colores y el resultado no fue todo lo bonito que yo quería, pero tampoco quedó mal. Estoy segura que a él le gustó muchísimo.

La tarta es una base de bizcocho remojado con mermelada de mora, una capa de nata montada, otro bizcocho empapado en mermelada de mora, capa de trufa, bizcocho con la mermelada y yema tostada.
http://lacocinadelachin.blogspot.com/2008/12/tarta-yema-trufa-al-whisky.html

En este enlace veréis la elaboración del bizcocho, la trufa(que en este caso no puse whisky) y de la yema.

Una vez la tarta fria, cogí aire....y a por Pocoyo!!!!

Corté la plantilla en un folio, la dibujé sobre la tarta con chocolate de cobertura, dejé solidificar.
Hice gelatina de limón con colorante azul para el gorrito de pocoyo. Cuando ya estaba tibia la eché en la tarta. Al principio muy bien, pero poco a poco la yema la absorbía, se mezclaba el color y se salía de la plantilla. No me gelificaba tan rápido como yo pensaba....

Con colorante marrón hice la gelatina para la cara. Rellené el hueco.....pero se mezclaba con el azul del gorrito.....me ponía nerviosa pensando que no habría manera de reconocer a Pocoyo.....más o menos aguantó.

Dibujé los ojos y la boca con chocolate de cobertura....y a la nevera.....a esperar. No estaba muy convencida que pudiera aguantar el dibujo hasta la tarde.....pero síiiiiiiiiii!!!!!!!!! No perfecto, pero no estaba mal.....


Como éramos muchos para el cumpleaños, hice otra tarta, exactamente igual, pero sin dibujo....uffffff, ésto ya se me da mejor.

Quedó bonita, eh?????

Lo importante era que mi sobrinito lo pasara bien, que disfrutara de su día y que le hiciera ilusión ver a Pocoyo en su tarta. A mí, me encantó hacerle este regalo.

Un besito para Javi.

STREUSSEL de MANZANA

D E L I C I O S A...............

Esta tarta es la mejor tarta de manzana que he probado...se la quiero dedicar a Loli porque hoy es su cumple. Felicidades!!! De verdad, pruébala, está de vicio....

Ya sé que he estado "desaparecida", pero ha sido por fuerza mayor. Tanto tiempo cerca de los fogones me tenía que pasar factura. Os imagináis una mañana de domingo, recién levantada y ansiosa de tomarme un chocolate con churros con mi maridín?? buen plan, verdad? Eso pienso yo, hasta que los dichosos churros explotan y el aceite va a parar a mi brazo. Pues eso, que llevo más de 3 semanas con una quemadura tremenda... ya estoy mucho mejor, pero todavía falta.

Este tipo de tartas templaditas me recuerda mi paso por Irlanda, con el té (yo café)de media tarde...esos sabores a canela, jengibre....ummmmm

Os copio la receta de Auro tal cual la vi en su blog, y entre paréntesis, os añado los cambios que yo he hecho o haría.

La elaboración la hacemos en 3 partes:

INGREDIENTES RELLENO:
4-5 manzanas golden (6 manzanas grand smith)
100 gr. de almendra molida
Canela (yo tb añadí jengibre rallado)
Azúcar moreno
½ limón

INGREDIENTES MASA SABLE:
170 gr. de harina( yo pondría un poquito más)
80 gr. de mantequilla sin sal
60 gr. de azúcar glass
1 huevo
una pizca de sal
un poquito de vainilla en polvo(una cucharada de extracto de vainilla)

INGREDIENTES STREUSSEL:
100 gr. de mantequilla ( yo pondría un poco menos, unos 80 gr)
100 gr. de azúcar
75 gr. de harina
100 gr. de almendra molida

Lo primero que haremos será la MASA SABLÉ:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado.

En la thermomix, poner los ingredientes en el orden que se indica y mezclar unos segundos a velocidad 4.

Hacer una bola con la masa, envolver en film y guardar en el frigorifico, mínimo 30 minutos, aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorifico.

Sacar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, estirarla y forrar la base y paredes del molde.

Lo segundo será preparar el RELLENO:

Pelar las manzanas y cortarlas a trocitos. Rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Espolvoreamos al gusto con azúcar moreno, canela y jengibre. Reservamos.

(yo lo puse al fuego unos 3-4 minutos para que las manzanas soltaran un poco de liquidillo)

Lo tercero será hacer el STREUSSEL:(significa crujiente)
Poner todos los ingredientes en un cuenco grande e ir integrándolos sin amasar, como si cogiéramos arena de la playa y la restregárAmos entre las palmas de las manos, al mismo tiempo que la vamos soltando, tienen que quedar como migas, (estas migas cuando están horneadas quedan como si fuera galleta, deliciosas)

A mí me quedó muy grande, creo que había demasiada mantequilla o no estaba suficientemente fria.

MONTAJE DE LA TARTA

Sobre la tartaleta de masa sablé ponemos la almendra molida de modo que quede totalmente cubierta la base (esto evitara que se moje la masa con el jugo de las manzanas). A continuación ponemos las manzanas encima bien escurridas y por último cubrimos con el streussel, que queden bien tapaditas por todo.
Horno precalentado a 180º hornear aprox. Entre 30 y 45 m. Esta tarta está muy buena templadita, acompañada de crema fresca o nata montada.

No tengo foto del corte pero imaginaros el contraste del relleno que queda como una compota de manzana con canela y el crujiente del streussel....demasié!!!!

Un placer.................

TARTA MICKEY DE MANTEQUILLA DE CAFE Y YEMA TOSTADA

El dia 23 de Febrero fue el cumple de Alba, pero no nos hemos visto hasta este finde, así que teníamos que celebrar sus 4 añitos!!!

Yo tenía ganas de hacer esta tarta y me puese manos a la obra!!

Hice una tarta con bizcocho de chocolate relleno de mantequilla de café y yema tostada. Para la cobertura, chocolate negro y blanco para hacer la forma de la cara de mickey. Muchas horas en la cocina, pero mereció la pena...

INGREDIENTES:

3 planchas de bizcocho de chocolate redondas (pondré los enlaces pronto)

1 plancha de bizcocho de chocolate para las orejas

Mantequilla de café

Yema tostada

Chocolate de cobertura negro

Chocolate de cobertura blanco

250 gr de nata líquida para montar + un poco más para deshacer la cobertura

Almíbar

Y empezamos a montar la tarta....unas cuantas horas por delante y mucha paciencia!!!

Colocamos la base de bizcocho un poquito calada con almíbar. Extendemos una capa finita de mantequilla de café.

Ponemos la siguiente capa de bizcocho, éste bien empapado en almíbar. Extendemos otra capa finita de mantequilla de café. Enfriamos bien.

Extendemos sobre la mantequilla una capa de yema y la quemamos con el soplete. Enfriamos en la nevera.

Colocamos la última capa de bizcocho empapada en almíbar.

Hacemos éstos mismos pasos con las orejas. Yo hice una plancha grande de bizcocho y con un aro de emplatar corté los 6 discos para las 2 orejas.

Reservamos en la nevera mientras preparamos las coberturas.

Ahora tenemos la tarta, pero para mí falta el trabajo más complicado, porque me daba terror hacer la cara del dichoso ratoncito!!

Saqué de internet la cara de mickey, la imprimí y la amplié hasta más o menos el tamaño del bizcocho. La recortáis y ya tenemos la plantilla.

Ponemos en un bol chocolate de cobertura negro y un chorrito de nata líquida. Deshacéis al baño maría o en el microondas(cuidado no se queme, hacerlo a potencia baja). Ponéis en una mnaga pastelera con una boquilla muyyyyyy finita.

Ponemos la plantilla de la cara encima del bizcocho y mucho pulso..... a perfilar la cara del ratoncito, rellenamos toda la parte negra.....

bufffff, primera prueba superada......

A enfriar para que el chocolate endurezca.(en la foto ya había quitado la plantilla)

Mientras tanto derretís la cobertura blanca en bol y ponéis en otra manga pastelera.

Una vez que el chocolate negro esté totalmente duro, rellenáis la parte blanca con mucho cuidado, para no estropear la forma.......Otra vez a enfriar.....

Ahora con el chocolate negro nos toca hacer los dibujos de los ojos y la boca.

Para la nariz corté un trocito de bizcocho y lo cubrí con cobertura negra. Una vez frio, ponéis encima de la cara.

Para la lengua utilicé un lápiz para reposteria, pero podéis rellenarlo con gelatina roja.

Lleva mucho trabajo, pero mereció la pena.....quedó muy bonita, verdad?

TARTA MOUSSE CHOCOLATE BLANCO AL AROMA DE HIBISCUS Y FRUTOS ROJOS

El viernes fue el cumple de mi tata, y hoy domingo lo hemos celebrado con toda la familia en casa de mis papis. Ésta tarta es perfecta para ella, por la combinación de sabores. La idea me la dio su amigo Javi, que utiliza estas bolsitas de té para hacer helado y yo lo mezclé con chocolate blanco, todo un acierto...La verdad es que nos ha gustado muchísmo....seguro que repetimos...

Para la plancha de bizcocho:

3 huevos 210g

Harina 105g(50% del peso de los huevos)

Azúcar 105g(50% del peso de los huevos)

(Colorante rojo)

Batir los huevos con los azúcares hasta que espumen. Añadir la harina tamizada de forma envolvente y extender sobre molde forrado con papel de hornear, nivelar la masa lo mejor posible y hornear de 8 a 10 minutos a 180º.Una vez horneado, desmoldar, dar la vuelta y despegar el papel que teníamos puesto en la base ( para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitamos que se reseque en exceso.

Cortamos según la medida del molde de la tarta. Yo además de la base, puse unas tiritas alrededor del molde.

MOUSSE CHOCOLATE BLANCO-HIBISCUS-FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:

200g de leche

5 bolsitas de infusión té al hibisco con ruibarbo y frutos rojos(hornimans)

Un puñado de frambuesas(fresas o frutos rojos)

500g de chocolate de cobertura blanco

600g de nata semimontada

5 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

Calentar la leche hasta que llegue al hervor, apagar el fuego e introducir las bolsitas de té y las frambuesas. Tapar y dejar en infusión durante una hora aproximadamente.

Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Pasado el tiempo de infusión, colar la leche (apretar bien las bolsitas y las frambuesas para sacar toda la esencia), calentar de nuevo y verter sobre la cobertura blanca previamente fundida. Añadir la gelatina escurrida y mezclar hasta que nos quede una pasta lisa y homogénea.

Cuando la mezcla este a temperatura ambiente le añadimos la nata semimontada y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Ya está lista para verterla sobre la base de la tarta que tendremos preparada con antelación.

Metemos al frigorífico hasta que la mousse haya cuajado y decoramos como más nos guste.

Esta tarta la podemos congelar perfectamente, y sacarla el dia de antes a la nevera para que se descongele.

FELICIDADES NENETA!!!

TARTA YEMA-TRUFA AL WHISKY

El otro día mi hermana tenía una cena, así que nos pusimos manos a la obra con esta tarta. Un clásico de yema y trufa.

La receta la sacamos del blog de Carlos Valencia que hace unas cosas deliciosas...con nuestro toque personal, claro!!

PLANCHAS BIZCOCHO

4 huevos.........280g........peso aproximado sin cascara

Harina.............140G......(50% del peso de los huevos)

Azúcar............140g.........(50% del peso de los huevos).

En el caso de que queramos que la plancha nos quede más flexible (por ejemplo, para brazos de gitano) sustituimos un 5% de la cantidad total de azúcar por jarabe de glucosa.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con los azúcares hasta que espumen.(En la thermo quedan muy bien)

Añadir la harina tamizada de forma envolvente y poner sobre molde forrado con papel de hornear, nivelar la masa lo mejor posible y hornear de 8 a 10 minutos a 180º.

Una vez horneado, desmoldar, dar la vuelta y despegar el papel que teníamos puesto en la base ( para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitamos que se reseque en exceso.

Para la trufa al whisky:

1 litro Nata 35% M.

Chocolate de cobertura 200g

Whisky 80g

Mantequilla 40g.

Hervir la nata, una vez haya hervido la volcamos sobre la cobertura para que con el calor se funda. Remover hasta que este bien disuelta la cobertura y homogénea.

Cuando la cobertura y nata estén a una temperatura de unos 37-40º, le añadimos la mantequilla a punto pomada y el whisky y volver a mezclar bien.

La trufa la podemos hacer en la thermomix poniendo la nata en el vaso y programamos 5 min. temperatura varoma vel 1. Cuando llegue a la temperatura programada, añadir el chocolate y volver a encender sin temperatura, vel 2 hasta que funda totalmente. Cuando haya bajado a 37-40º, añadimos la mantequilla pomada y el whisky. Mezclamos bien a vel 2.

Reservar a temperatura ambiente hasta que la vayamos a utilizar ( si está dura, poner al calor moderado hasta que la podamos manejar bien).Depende de la cantidad de cobertura que le pongamos, la trufa queda más o menos consistente (a mayor cantidad, más dura).Opcionalmente también le podemos añadir azúcar a la nata, ya que depende del chocolate que utilicemos estará más o menos dulce. Pues no es lo mismo una cobertura del 45% de cacao que una del 70%. Esto a gusto de cada cual.

YEMA (500g. aproximadamente)

Huevos ( 3 u. aprox.).............215g.

Azúcar...................................215g.

Almidón de Maíz......................15g(maizena)

Agua......................................90g.

ELABORACIÓN:

Batir un poco los huevos, mezclarlos con el agua y lo pasamos por un colador o chino para evitar que una vez terminada la yema nos queden los puntos blancos cuajados . Mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Juntamos las dos mezclas y poner a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se nos pegue al fondo. Cuando ya esta cuajada y con la consistencia que queramos, hay que extenderla sobre una superficie fría (marmol, chapa, mesa) para que el enfriamiento sea rápido. Esto evita que la yema tome un color verdoso debido a la oxidación.Esta crema la podemos utilizar como relleno o como cobertura para tartas (yema tostada) en este último caso una vez extendida la yema, se espolvorea con azúcar grano y quemamos.

MONTAJE:
En un aro o marco para tartas, ponemos la primera capa de bizcocho y lo mojamos con almíbar de whisky. Verter sobre la primera capa de bizcocho una capa de trufa no muy gruesa y dejar solidificar completamente. Cubrimos con otra capa de bizcocho y empapamos con el almíbar. Poner otra capa de trufa y dejar que endurezca. Cubrimos con capa de bizcocho y empapamos con un poquito de almíbar.

Terminar con una capa de yema, espolvorear con azúcar y quemar con la pala o soplete.

Decorar con unas cenefa de cobertura de leche alrededor de la tarta (esto cada cual a su gusto).

Nosotras derretimos chocolate de cobertura y sobre unas hojas de acetato hicimos trazos en zig-zag. Cuando endurezca, lo ponéis alrededor de la tarta y quitáis el papel.

Nosotros espolvoreamos un poquito de polvo de oro.

Quedó muy bien, y supongo que estaba muy buena....porque yo ni la caté!!!!!!!!!!!!

TARTA CUAJADA DE CHOCOLATE BLANCO CON GELÉE DE FRESA

El sábado tuvimos cena de primos, con toda la "generación jóven" de la familia. Cada vez hay más lloros...y es que ya son 4 los peques!!!! A cual más mono.............están para comérselos.

No tengo ninguna foto, pero nos lo pasamos genial recordando viejas anécdotas "inconfesables"....qué tropa!!!!

Cenamos de maravilla, ensaladitas y carne a la brasa, que mis primos hicieron buenísima. La longaniza de Graus, muy a mi pesar, estaba de muerte.....y los anfitriones, como siempre, geniales!

Yo llevé el postre, que soy una pesada y no sé ir a los sitios con las manos vacías, pero a juzgar por lo que quedó en la bandeja, debía estar buena. Por supuesto sin gluten, para Flor y para el resto.

Es una tarta de esas facilonas, muy resultonas a la vista, suavecitas y muy ricas, pero no me gusta recurrir demasiado a los polvos de cuajada para hacer tartas.

Ingredientes:

Base:

20 galletas maria (sin gluten)
75 gr. de mantequilla blandita

Ganache:

50 gr de nata
40 gr. de chocolate negro(valor es sin gluten)

10 gr. de dulce de leche( yo lo hice casero)

Crema choco blanco:

300 gr. choco blanco( milkybar es sin gluten)
500 gr. de leche
500 gr. de nata
2 sobre de cuajada(eroski es sin gluten)

Gelée fresa:

Medio bote de mermelada de fresa(era casera)
1 cucharadita de agar-agar(q es sin gluten) o gelatina en polvo o en hojas
Un poquito de agua( como 2-4 cucharadas soperas)

Elaboración:

Base:

Hacemos la base triturando las galletas con la mantequilla y prensamos en el molde sobre la base.

bGanache: (esta capa se puede suprimir)
Hacemos la ganache poniendo al fuego la nata y cuando hierva añadimos el dulce de leche y el chocolate, bajando al fuego hasta que se derrita. Extendemos una capa finita sobre la base de galleta y metemos en la nevera hasta que esté durita. Mientras tanto hacemos el relleno de chocolate blanco.

Relleno chocolate blanco:
Ponemos la leche y la nata al fuego, cuando hierva añadimos el chocolate blanco y bajamos el fuego al mínimo. Cuando se haya disuelto, añadimos la cuajada y mezclamos bien(mejor en la thermo) llevando a ebullición. Retiramos del fuego sin dejar de dar vueltas.
Ponemos sobre la ganache con mucho cuidado para no deshacer en exceso la capa de chocolate negro. Dejamos cuajar a temperatura ambiente hasta que enfríe y entonces metemos al frigo.

Gelée de fresa:
Ponemos la mermelada al fuego con un pelín de agua, colamos por un chino las pepitas y ponemos de nuevo al fuego, añadimos el agar agar y damos un hervor. Extendemos sobre la tarta con cuidado, sin tocar la superficie para que quede igualada. Dejamos gelificar y guardamos en la nevera hasta el momento de servirla.

Desmoldamos y decoramos.

Quedó bonita, verdad?

Bueno, nos lo pasamos tan bien, que repetiremos...de tarta...y de compañía!!!!!!!!

CLAFOUTIS DE MELOCOTON

Hoy es el cumpleaños de un gran amigo de mi padre, y tanto a él como a toda su familia les tenemos mucho cariño en mi casa. Para celebrabar su cumple, le he hecho esta tartita para que se la llevaran mis padres a la hora del café.


La tarta no es nada del otro mundo, suavecita, pero lo más importante es el cariño que he puesto al hacerla. Él no está pasando su mejor momento, su salud es delicada y con esta tarta, de alguna manera, le he mandado un abrazo enorme y mucho ánimo.





La receta es la misma que el clafoutis de cerezas pero sustituyendo las cerezas por melocotones troceados. Mi mami me ha dicho que mucho mejor con cerezas. Pero para gustos.....


FELICIDADES!! Muchos besos.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Esta tarta purula por todo lo ancho y largo de la red, todo el mundo la ha probado....y yo no iba a ser menos. Estamos en plena temporada de cerezas, así que hay que aprovechar.

Esta tarta, llamada clafoutis, es originaria de Francia y suele hacerse con todo tipo de frutas, sobre todo frambuesas, cerezas.....si fueramos muy puristas, no deshuesaríamos las cerezas, para que mantengan todo su jugo, pero eso de estar comiendo una tarta y que aparezcan huesos.......no me va nada! Así que me compré un deshuesador( otro cacharro más, je je) y me puse manos a la obra.

Queda una textura muy suave, tipo quesada, pero con ese toquecito de las cerezas....RICA RICA!! (Aunque sigo prefiriendo el chocolate......)

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla fundida (al micro unos segundos)
80 gr. de harina (los celiacos podéis sustituir ésto por almendra molida)

20 gr. de almendra molida( en polvo)
100 gr. de azúcar
4 huevos medianos
250 ml. de leche

Una pizca de vainilla o canela
500 gr. de cerezas

Para decorar:

Almendra laminada

Azúcar glass

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina con el azúcar, añadir la mantequilla derretida, los huevos batidos, la leche y la vainilla. Batir hasta que la mezcla esté homogénea.

También podéis mezclarlo todo en la thermomix vel. 6 unos segundos.
Echar la preparación en un molde engrasado.
Colocar las cerezas por encima de la masa que hemos echado en el molde.
Hornear 30 minutos a 180º hasta que cuaje.

Unos minutos antes de que termine de hornearse, poner las almendras laminadas alrededor de la tarta para que cojan un ligero color dorado.

Sacar del horno y dejar templar. En el momento de servir, espolvorear con azúcar glass.

Se puede servir templada o fria, aunque a mi este tipo de tartas me gustan templaditas, sin el frio de la nevera.

Ala!! ya no seré la única que no haya hecho un clafoutis....

Y ya pensando en qué hacer para este finde.....alguna idea????

BIZCO-TARTA DE MANZANA

Esta receta es muuu fácil, y queda un rico bizcocho de manzana, perfecto para desayuno, merienda, para el café....comes un trocito y siempre apetece más!!!!
Otra receta de las que en 2 minutos la tenemos preparada, la metemos en el horno y lista! Hasta los más novatos se atreverán con esta tarta.

Ingredientes:
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
130 gr. de mantequilla(temperatura ambiente)
4 manzanas grandes(mejor reineta, si no golden)
3 huevos
2 sobres dobles de gaseosas o 1 de levadura royal
Una pizca de canela
Mermelada de albaricoque o melocotón

Elaboración:

Pelar 2 manzanas, partirlas en cuartos y picar en la th 3 seg. vel. 4
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y el azúcar, y programar 5 min. vel. 2 temp. 37º. Quitar la mariposa
Añadir, la harina, la levadura o gaseosas y la mantequilla, mezclar a veloc 4, 6 seg.
Incorporar las manzanas picadas y amasar a veloc. espiga 1 minuto, acabar de mezclar con la espátula.

Si no tenemos thermomix, trituramos 2 manzanas con la batidora. Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden blanquecinos y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos todo junto.

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Verter la masa en un monde untado con mantequilla, y decorar con manzana laminada montando los gajos un poco uno sobre otro, empezando a ponerlos por el exterior para terminar en el centro.
Horno precalentado a 180º sólo por abajo unos 40 minutos, pintamos la tarta con mermelada de albaricoque o melocotón(mejor un poco calentita para que está más líquida y sea más fácil)y ponemos 10-15 minutos con calor también arriba para que se dore.
Cuando veamos con el color doradito sacamos del horno y dejamos templar a temperatura ambiente.




Cuando está totalmente fría desmoldamos y lista para comer!!!!


Se conserva muy bien, a los 3 dias sigue blandita. La podéis guardar tapada con film dentro o fuera de la nevera, dependiendo si os gusta comerla fria o no.

No tengo foto del corte porque la llevé de viaje, pero estaba buenísima, muy jugosa.

BANDA DE FRESAS

Esta tarta me encanta...tan suave...y hay que aprovechar la temporada de fresas, que ya se acaba!!! Es la típica banda de hojaldre concrema pastelera y fresas por encima. Se puede hacer de frutas variadas, nueces... pero yo me decidí sólo por fresas.

Además la única elaboración que lleva es la crema pastelera, el resto es muy rapidito.

Probadla...que queda estupenda!!!!

INGREDIENTES:

Base:

1 lámina de hojaldre

Un poco de mantequilla para pintarlo

Relleno:

Crema pastelera

1/2 kilo de fresas de tamaño parecido

Cobertura:

6 fresas

1 hoja de gelatina

1 tacita de agua

1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Lo primero hacemos la crema pastelera según la receta para que se enfrie. Haremos la receta para 250 gr. de leche, que será suficiente para el relleno.

Cortamos el hojaldre en forma rectangular, y cortamos unas tiras que harán de marco para el contorno del hojaldre(2 del tamaño a lo ancho y 2 del tamaño a lo largo). Superponemos estas tiras en los extremos de los 4 lados, para realzar el contorno y pintamos con mantequilla. Pinchamos el interior con un tenedor para que no suba en el horno y podamos rellenar bien.

Ponemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Rellenamos con la crema pastelera ya fria y metemos en la nevera.

Cortamos las fresas por la mitad y las colocamos sobre la crema, llevamos otra vez a la nevera.

Ponemos la hoja de gelatina a remojo en agua fria.

Para la cobertura, trituramos las fresas y pasamos por un colador, para quitar las pepitas, añadimos la tacita de agua y ponemos en el fuego hasta que casi hierva. Entonces añadir la hoja de gelatina escurrida y disolver bien hasta que se mezcle. Dejamos enfriar fuera de la nevera, dando vueltas de vez en cuando.

Cuando la mezcla de la cobertura ya haya enfriado, la pintamos sobre las fresas con un pincel, y así quedará muy brillante. Guardamos en la nevera y en un ratiro volvemos a pintar.

Cuando haya gelatinizado, lista para comer!!!!!

A mi me sobró un poquito de hojaldre, así que hice 2 pastelitos individuales.