lunes, 15 de marzo de 2010

MOUSSE DE COCO

Que ya vuelvo!!!!

Después de un pequeño susto ya estoy totalmente recuperada.
Al principio del embarazo no había manera de cocinar, tan sólo abrir la nevera me daban arcadas...Ahora ya me encuentro mucho mejor y aunque no me conviene cocinar mucho(que después hay que comérselo), alguna cosita para quitarme el gusanillo....

Hace unos meses me compré extracto de coco(a mi maridín le encanta), así que probamos...

INGREDIENTES:
500ml de leche de coco
4 yemas de huevo grandes
100 gr de azúcar
40 gr. de instantgel (5 hojas de gelatina)
500 gr de nata para montar muy fría
5 gotitas de extracto de coco


Ponemos al fuego la leche de coco, las yemas y el azúcar, a fuego bajo batiendo hasta conseguir una crema inglesa, añadimos las hojas de gelatina previamente hidratada hasta que se disuelvan bien. Dejamos entibiar. Añadimos el extracto de coco y mezclamos.

Montamos la nata hasta que quede semimontada.

Vamos añadiendo la nata a la crema inglesa poco a poco, con movimientos envolventes para que no se baje.

Ponemos en los vasos de presentación y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.

Yo utilicé instant gel en lugar de gelatina en hojas. El instant gel es una gelatina que cuaja en frio por lo que yo mezclé la crema inglesa ya fria con la nata. Eso es una ventaja porque esta gelatina cuaja en 20 minutos, no necesita tanto reposo porque la mezcla ya está fría.
Como me imagino que mucha gente no tendrá extracto ni leche de coco, podemos sustituir la leche de coco por leche normal en la que coceremos coco rallado, dejaremos reposar hasta que tome sabor y luego colaremos.El resto todo igual.

Espero que os guste, eso sí, no aptO para la operación bikini...

QUE GANAS TENÍA DE VER EL SOLLLLLLL!!!!!!!!!!!!!!!