miércoles, 9 de enero de 2008

ENSALADA DE AGUACATE, LIMA Y YOGUR GRIEGO



Ya ha pasado la Navidad, y hay que quitarse esos quilitos de más....así que os pongo una ensaladita para ir relajando el estómago.
Ingredientes:
Un poco de lechuga bien blanquita
2 aguacates maduros
El zumo de una lima
1 yogur griego
1 tomate
aceite, sal y pimienta.

Sacamos la pulpa de los aguacates y rociamos con el zumo de lima. Chafamos bien con un tenedor(yo no hice una pasta, dejé trocitos). Salpimentamos y añadimos el yogur y un chorrito de aceite; mezclamos hasta que quede homogéneo.
Troceamos el tomate en dados y mezclamos con el aguacate.Conservamos tapado en la nevera.
Se corta la lechuga bien pequeñita y se coloca en el fondo de unos cuencos o platos. Se sazona un pelín. Ponemos encima una buena cucharada de la ensalada de aguacate y decoramos al gusto.
Para lo sencilla que es, está muy rica.