BOMBONES DE FOIE

Estos bombones son una perdición para mi....si mi pasión es el chocolate, mi vicio es el foie. Porqué no juntitos???

Estos bombones quedan muy vistosos, son originales y para ocasiones especiales podemos sorprender a nuestros invitados. Y si además son fáciles de hacer...qué más podemos pedir?

Ingredientes:

Chocolate de cobertura

foie mi cuit(o mousse o cualquier paté de pato, que sea de buena calidad)

Sal maldon y pimienta

Fundimos el chocolate en el microondas a potencia baja(con cuidado para que no se queme), añadimos pimienta molida y "pintamos" con él las paredes de los huecos de una cubitera de silicona. Dejamos enfriar en la nevera hasta que solidifique. Rellenamos con el foie y metemos de nuevo en la nevera. Cerramos los bombones con más chocolate y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Desmoldamos y ponemos un poquito de sal maldon encima de cada bombón.

MI CUMPLE...REGALITOS!!!

Hoy es mi cumple...ya llegaron los 30!!!!! Me siento bien, con muchísima ilusión y muy contenta de cómo he disfrutado mi dia.

Hoy no os voy a poner ninguna receta, sólo quiero que veáis el regalito que me ha comprado mi maridín.....ya llevaba tiempo pensando en comprarme una maquinita de éstas y al final ha llegado!!! es una máquina para envasar al vacío. Cómo mola!!!

Os pongo unas fotos con un trocito de queso que rondaba por la nevera.
Queda perfectamente envasado, los alimentos se conservan mucho mejor y mucho más tiempo, tanto en nevera como en el congelador, y no cogen olor. Para guardar el pescado es fenomenal, para embutidos, carnes....además ésta en concreto es toda automática.....me ha encantado.

GRACIAS TURRER....GUAPETON!!!!!!!

Además mi orquídea ha florecido!!!! el año pasado las flores duraron muy poquito, y pensaba que se moriría, pero de repente, un día descubrí una nueva bara y empezaron a salir capullitos, que ya han dado su fruto...q color tiene, verdad?

TARTA DE REQUESON

Pensé que esta semana nunca terminaría....q stresssss, pero tarde o temprano siempre llega el viernes!!!!!

Tengo todavía cositas del finde pasado que querría haberos puesto ya, pero el curro esta semana ha hecho de mi una persona nerviosa, con ojeras y con mucho sueño!!!!! hasta hoy no he podido.

Así que empiezo con una de mis especialidades, es una tarta tan rica, tan suave...ummmm. La llevo haciendo unos cuantos años y nunca falla.

Ingredientes:

Para la base:

75 gr de mantequilla

20 galletas maría(sin gluten para los celiacos)

Para el relleno:
500gr. de requesón

3 huevos

150 nata líquida

100 gr. de azúcar(si no os gusta muy dulce ponerle 80-90 gr)

una pizca de canela

Para la decoración:

un bote de mermelada de fresa(esta era casera)

Crocanti de almendra

Para la base trituramos las galletas con la mantequilla y forramos la base de un molde desmontable, pretando bien con la mano para que quede compacto. Esta vez añadí unas cuantas frambuesas liofilizadas para darle un toquecillo, triturándolas con las galletas y me gustó.

Trituramos el requesón con el azúcar, añadimos los huevos y la pizca de canela y mezclamos. Por último añadimos la nata y mezclamos todo bien.

Ponemos sobre la base de galleta y horneamos en horno precalentado a 220 grados durante 4-5 minutos y lo bajamos a 180 grados durante 15-20 minutos más.

Lo que conseguimos con la temperatura elevada es que la tarta suba y se dore(aquí hay que tener cuidado no suba en exceso y se rompa). Al bajar la temperatura, la tarta baja, pero quedándose más alta de los lados porque se sujeta en el molde, formando un bordecito que hace la tarta más bonita.

Sacamos la tarta del horno y dejamos templar, cubrimos con la mermelada y lista!!

A mi me gusta comerla templadita, sin que se haya enfriado del todo, o si la tenemos en la nevera, le doy un toque de micro para que pierda el frio.

Podemos decorar con almendra crocanti y unas fresas.

Sólo tenéis que probarla......

BRAZO DE SALMÓN

Este brazo me encanta....en muchas pastelerías los venden hechos, pero si lo haces en casa....está mucho mejor.

Es un entrante muy vistoso, que se puede dejar preparado. En cualquier cena quedamos de lujo!!!

Ingredientes:
· 1 bizcocho genovés de base :

Cuatro huevos enteros- 50 g azúcar- 120 g harina- Un pellizco de sal
· 1 bote de mahonesa (podemos hacerla casera y mucho mejor)
· 1 aguacate
· 300 gr. de palito de cangrejo
· 300 gr. de gamba cocida
· 300 gr. de salmón ahumado para cubrir el brazo
· Huevo hilado y gamba cocida para adornar.

Preparación:
Para hacer el bizcocho, batimos los 3 huevos con el azúcar enérgicamente hasta que doblen volumen (en thermomix 5 min. 37 º vel.3 y otros 5 minutos, sin temperatura, vel.3) Añadimos la harina, mezclamos y ponemos en un asador de horno, cubierto de papel de horno o silpat, extendiendo bien por toda la superficie para que nos quede finito. Horneamos unos 8-10 minutos y aún caliente lo enrollamos a lo largo con la parte del papel hacia dentro para que se enfríe y después no se rompa. Dejar enfriar enrollado.
Mezclar la mayonesa con el aguacate triturado.
Cortamos la gamba pelada y el palito a trocitos pequeños.
Quitamos el papel y desenrollamos el bizcocho un poquito, con cuidado no se rompa.
Untamos la superficie con la mahonesa de aguacate. Extendemos el palito y la gamba cocida. Ponemos un cordón de mahonesa encima, a lo largo del brazo.
Volvemos a enrollar y ponemos en la bandeja de servir.

Cubrimos el brazo con un poquito de mahonesa.
Colocamos las lonchas de salmón empezando por un extremo del brazo hasta cubrirlo, solapando las lonchas un poquito.Decoramos al gusto con huevo hilado y gamba cocida.

Tenéis que probralo, seguro que es un éxito!!!

HELADO RÁPIDO DE MELOCOTÓN

Este es uno de esos postres que te salva de un apuro, se hace muy rápido si tienes los ingredientes preparados, pero es necesaria la thermomix o algún robot de cocina o picadora potente, para no cargarnos las cuchillas.

Ingredientes:

1 bote de melocotón en almíbar

1 cucharada de leche condensada
1 chorrito de nata líquida

Abriremos la lata de melocotón y lo congelaremos con el líquido, así lo tendremos a punto para hacer el sorbete en cualquier momento.

Lo sacamos del congelador unos 10 minutos antes de utilizarlo, pegamos golpes para partirlo y lo metemos en el vaso. Si está muy duro y no se puede partir, damos unos segundos en el micro.
Trituramos el melocotón en la thermomix pasando por todas las velocidades hasta la máxima. Añadimos la leche condensada y mezclamos a velocidad 5. Añadimos la nata y mezclamos unos segundos.

Decoramos con un poquito de menta.

Fácil, verdad????

Queda muy suave y cremosito.....

BRAZO DE PATATA Y ATUN

Este brazo lo preparé esta semana, y estaba muy bueno. Mi madre lo ha hecho toda la vida y sale buenísimo.
La verdad es que la decoración es un poco penosa, pero las prisas.......

Ingredientes:

Para el puré:

Patatas y mantequilla

Para el relleno:
1 lata grande de bonito en aceite, 1 lata pequeña bonito en escabeche, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas, 6-8 pimientos del piquillo, tomate frito, 2 huevos duros.

Para el adorno:

Lechuga, espárragos, aceitunas, pimiento morrón, salsa mahonesa…

Preparación:

Hacer un puré de patatas hirviendo las patatas enteras con sal durante 20 minutos aproximadamente, chafamos con un tenedor y añadimos una cucharadita de mantequilla. Humedecer un paño de cocina y extender el puré en él(si tenéis mejor en silpat) dando la forma rectangular.
Para el relleno cortamos las aceitunas y los pimientos en trocitos, añadimos el bonito deshaciéndolo con los dedos. Mezclamos bien y añadimos 3 ó 4 cucharadas soperas de tomate frito. Partimos 2 huevos duros y mezclamos todo. Metemos la mezcla en la nevera para que esté fría al rellenar la patata. La mezcla podéis hacerla en la thermo triturando los ingredientes a vel.4 durante unos segundos.
Rellenamos el brazo y lo enrollamos como un brazo de gitano, con cuidado para que no se rompa.

Una vez hecho, se cubre con mahonesa y decoramos al gusto, con huevo duro, pimiento, aceitunas...

El relleno quedó muy jugosito.....estaba en su punto!!!

CREMA DE AGUACATE

Estos dias os iré poniendo cositas que he hecho esta Semana Santa, porque tengo que adelgazar!!!!!! y a este ritmo....

Esta es una cremita fria de aguacate, muy refrescante que os sirve en cualquier aperitivo, se prepara en 1 minuto y queda muy vistosa.

Ingredientes:(para 8 vasitos de chupito)

2 aguacates maduritos

8 gambas cocidas

Nata líquida

Sal, pimienta

Trituramos la pulpa de los aguacates en la thermomix o la chafamos con un tenedor. Añadimos la nata líquida hasta obtener la consistencia de crema, o más líquida si queréis.

Poner a punto de sal y pimienta.

Poner la crema en los vasitos y decorar con una gamba cocida o salmón ahumado.